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第338章 你以前不是说我天赋很好(第2页)

虽然椰子壳确实能很好的去腥,但是吧,这种清甜跟原本的汤汁味道并不是很搭。

第三道菜是鼎湖上素,这道菜需要把多种食材放在砂锅里慢慢煨煮,本身也是很慢。

煨煮好的汤,再加上处理好的配菜,放入锅子里蒸熟,崔杰说半个小时就可以吃,江舟还在想,怎么半个小时就能吃,没想到崔杰直接端来一个煨着菜的砂锅过来。

“师父,这是我昨天就准备好食材,今天早上吃饭前,先来厨房煨着,让老田他们给我看着火的,这会儿正好熟了,正好可以做鼎湖上素,我今天本来就是要练习这道菜的。”

他把砂锅的盖子一打开,一股浓郁的鲜香味就传了出来。

度假村应该是有客人在,厨房里一直有厨师在旁边做菜,做的也是比较复杂的菜,一直有海鲜的味道窜过来。

没想到砂锅一打开,里面窜出来的香味,居然把海鲜味道都给遮盖住了,那种鲜味,十分鲜美,充斥着鸡鸭等食材的鲜香,仔细一闻,还有排骨蹄筋等肉类的肉香味。

那些素菜菇类的香味也夹杂在其中,味道十分好闻。

这么香的味道,多诱人,两个傻徒弟仗着没有直播,已经凑到砂锅跟前,脖子伸的老长,像是鹅脖子一样,朝砂锅里看,一副没见过世面的样子,看的江舟直摇头。

等等,鸡肉鸭肉的香味!!!

江舟懵逼了。

鼎湖上素就是用三菇六耳一笋做出来的上品素菜,虽然是素菜,但能吃出肉香味,那种属于肉的醇香鲜美,能用素菜就体现出来,才是这道菜的独特之处。

怎么阿杰做出来的汤汁里,就有鸡肉鸭肉等各种肉的香味。

眼看阿杰已经开始处理配菜了,江舟唤住他:“等等,你刚才煨那个汤汁,是用什么来煨那些小料的?”

崔杰解释道:“用高汤啊,鼎湖上素不是能吃出肉味,菜里不见肉,就只能在汤料里下功夫了,这汤料在熬煮的时候,用的是我专门熬制的高汤,很是鲜美,所以,这道素菜做出来,味道也十分鲜美,我试过很多次,挺成功的。”

啊这!

江舟顿了顿,想着反正等下会教徒弟的,就说:“你先做出来让我尝尝,有问题等吃完再说。”

崔杰看了一眼砂锅里的汤,又嗅了嗅,味道没问题,怎么师父闻到汤之后,表情就不对了,难道说他的汤还不达标。

这下崔杰着急了,麻溜的给这些菜加入高汤,放入蒸锅里。

各种蒸菜的蒸制方式也不一样,比如这道菜,直接上蒸锅蒸,才能蒸出那种感觉。

很快,三道菜就做好了,因为选材精细,各个都是上品,香味已经散发的到处都是。

不过这三道菜都属于那种淡雅细致的菜,味道并不重,闻着主要就是鲜美,三种鲜三种感觉。

三道菜,每一道看起来都十分精致,尤其是文思绣球,毛茸茸的绣球花,在汤盅里漂浮着,轻轻一触汤盅,那花朵就微微颤动,像是正在绽放的花儿一样。

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