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第362章 李林的故事84（第1页）

阎青听的入迷，原来法国菜的有这么多说道。

罗教授回道，算你幸运，我也跟着借光，今天我们就来享受一顿法国大餐。不说了，来上菜，罗教授拍了一下巴掌。

一位法国小妞端上来一道菜，是蜗牛，阎青皱了皱眉头，说道，这是啥啊，好像是蜗牛。

没错，这道菜也是经典的法式大餐，当然食材就是我们很熟悉的蜗牛。可能，你对它的认识，可能不是在餐桌，所以你需要重新认识它。

蜗牛是陆地上最常见的软体动物，一般是指腹足纲的陆生所有种类，它昼伏夜出，最怕阳光直射，对环境的反应也十分敏感。

蜗牛的种类很多，遍布世界各地。仅在我华夏就有数千种，非洲有体型最大的水晶罗，而欧洲的大蜗牛叫常作佳肴，尤其在法国，红酒焗蜗牛就是一道世界级的法式名菜。

蜗牛营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量高脂肪，胆固醇含量低，含有氨基酸，维生素，矿物质等多种营养成分。

因此人们在吃法国大餐时总是不会忘了这道名贵菜肴。尤其是一些西方国家，在过圣诞节这类大型节日中，蜗牛更是不能缺少的菜品。据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛，巴黎经营蜗牛的餐馆和商店就有五百多家，可见法国人对蜗牛的喜爱。

法式焗蜗牛是一道法国经典料理，多作为法式大餐的开胃菜出现，也是法国的国宴名菜，他与鹅肝酱、松露并列为法国的三大国宝级菜式。

将优质的蜗牛用水煮后取用，再将炒制后的香料塞进蜗牛壳内，用黄油封好，放入专用的炳盘后用烤箱烤熟，美味可口，口感细腻的炳蜗牛就做好了。后来经过不断的改变，法国人还将红酒融入到这一菜品中，更增添了菜品的醇香口感。

阎青，你来尝一下。

阎青迟疑了一下，还是吃了一个，然后又吃了一个。

这口感无可挑剔，这酱料太美味了，好像有一股香草的味道。

对，这道经典名菜。代表着法国产品的精致与美味，深受上流社会的喜爱和追捧，成为昂贵和高品味的条征。

阎青听后，忙说，教授你也吃啊。

罗教授笑了一下，吃了两个，盘中还剩两个，说道，来吧，一人一个，吃完，我们就来下一道菜。

阎青吃完一个后，满怀期待下一道菜，两位法国妞把桌子上所有餐具都撤了下去，阎青有些纳闷，不是说还有下一道菜吗，怎么把餐具都撤了呢，一会儿，两位法国妞又摆好了餐具，又上了一道菜，法式鹅肝。

罗教授笑着看向阎青问道，阎青你知道鹅肝的故事吗？

阎青摇摇头，说道，鹅肝还有故事，什么故事？

罗教授慢慢说道，鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段期间，捕获的野鹅味道也最为鲜美，这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。

法国路易十六时期，鹅肝被进贡到宫廷献给路易十六。在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家，音乐家及艺术家所称赞，自此奠定了其高贵珍肴的不凡地位。

法式鹅肝的营养维生素a的含量远远超过你的奶，蛋，肉鱼等食品。具有维持正常生长和生殖机能的作用。

能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

经常食用还能补充维生素B2，这对补充积极重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

还具有一般肉类食品不含维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

含铁丰富，铁质是产生红血球必要的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。富含维生素B2，维生素B2是人体代谢中许多酶和辅酶的组成部分。在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，所以常食有益于皮肤健康生长。

罗教授说完后，停了一下，看着阎青对自己充满崇拜的眼神，忙说道，吃吧，我是不是话太多了，讲课讲习惯了，一开口就停不下来。快，阎青，吃。按理说，吃饭时是不宜多说话的，但不知为什么，在你面前我总想说些什么。

阎青嫣然一笑，说道，你说的我愿意听，感觉比吃都令人享受。

罗教授笑了笑，说道，来，你先吃块鹅肝，感受一下。

阎青点头，将一小块鹅肝放入口中，哇，一口融化，口感丝滑，回味悠长。浓郁的馨香悬挂以舌尖，经久不散；味蕾开始炽烈绵长的缱绻，让你吃完一片又忍不住只下一片。

象红酒一样回味悠长，又呈现冰淇淋与巧克力力般丝滑的口感，入口肝香柔滑，唇点留香。

罗教授看着阎青微闭着双眼，在尽情享受法式鹅肝的美味。

阎青在慢慢品味着，当她睁开眼，看到了罗教授炽热的眼光时，脸红了，忙说，这鹅肝太令我难忘了，教授你也吃啊。

罗教授说道，阎青你吃东西的样子令我着迷，我们喝一点红酒吧，法国人的餐桌有着不可或缺的几个元素，精致的摆盘，优雅的餐具，设计简约而与事物风格统一的桌布，以及少不了的一瓶葡萄酒。

在法国人的眼里，葡萄酒是最温柔浪漫，最富有诗意的饮品。多元而微妙的残酒，搭配复杂而讲究的品酒程序，让每一口葡萄酒都充不满的仪式感一样，葡萄酒成为法式生活美学中不可或缺的点睛之笔。

倒入高脚杯中的精选干红葡萄酒，三要人明亮清澈的红宝石色泽，丰富成熟的蓝莓，李子，黑樱桃，香气满溢，并伴有橡木和烘焙的风味，浅尝入口，丝滑柔顺，香草气息扑鼻。回甘中又带有果酱的口感。

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