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第186章（第1页）

单一品类餐饮店有很多好处，首先，用到的食材少，采购成本相对少一些；其次，不用过于依赖厨师，只要规范配方和流程，就算厨子大量跳槽，酒楼也不会有太大影响；第三，容易标准化、规模化，可以快速开分店。

在具体菜品选择上，她考虑过烧烤、火锅、焖锅、串串等，最后选择了烤全鱼，一是徐宜县湖泊众多，水系发达，鲜鱼品种多，人们喜欢吃鱼；二是她也爱吃烤鱼，比较熟悉烤鱼的各种做法；三则夏季在烤鱼店里卖小龙虾也不是很突兀。

在卖鲜鱼的区域，她看到了很多适合炖烤的鱼类，青竹鲩、鮰鱼、清江鱼、黑江团、草鱼、黑鱼等，当然，有的鱼叫法和现代有出入。

&ldo;大叔，您的鱼是哪里运过来的？&rdo;

&ldo;我这是草湖的，半夜就捞了，赶了几个时辰路送过来。&rdo;

&ldo;草湖在哪个镇？&rdo;

&ldo;白雀镇。&rdo;

……

她把所有鱼摊都问了一遍，了解了这些鱼的产地，发现青阳湖镇也有鱼在卖，人家是快马加鞭送过来的，比他们来县城的时间少花一半。

把这些暗暗记在心里后，对徐宜县的鱼类分布有了大致了解，便在菜肆随便转了转，看看有什么菜是镇上没有的。

转了一圈后，便在菜肆周围选了一家早餐店，点了豆浆油条包子，吃了顿早餐。

&ldo;其他菜肆去看看吗？&rdo;苏泽霖问。

&ldo;不用了，品种应该差不多，我也不打算卖很多种鱼，有三四种就够了，再搭配各种口味，给食客的选择也不少了。多了反而给他们增加选择困难。&rdo;苏含玉回道。

&ldo;等会我们再看看香料。&rdo;

&ldo;那岂不是中午就可以回去了？&rdo;苏泽霖笑道。

苏含玉还没回答呢，小含香就不应了，&ldo;不要那么早回去，我还有很多想看的。&rdo;

&ldo;有什么好看的，昨晚的饭菜都没阿姐做的好吃。&rdo;苏泽浩满不在乎道。

&ldo;难得来一趟，我们去城里好玩的地儿转转，再多去几家酒楼吃吃看。&rdo;苏含玉笑道。

&ldo;好吧，我可以陪你。&rdo;苏泽浩勉为其难道。

……

此刻，东北区，县衙旁边，一个看起来像富户宅院，但外墙上刷着大大的&ldo;狱&rdo;字的地方，苏含烟忐忑不安地跟着牢头走在长长的通道上。