要知道,对着已经死去八个小时的大草鱼运用这种手法。
外行人,看了肯定以为是个神经病。
内行人,却不得不感叹彭于宴那扎实的厨艺基本功。
接下来,
去腮、净膛、剔刺、去骨、一气呵成。
紧接着,刀光一阵闪动。
彭于宴已经开始片鱼。
此时,三位学徒,乃至于周大鹏都瞪大了眼睛。
彭于宴的速度实在太快了,一阵眼花缭乱中,这鱼已经被片好。
一片片放在圆盘的碎冰末上码放的就如一朵盛开的白色鲜花一般。
此时,空盆子数目瞬间去掉了一大半。
周大鹏赶紧行动,将已经装好鱼片的碎冰盘子与新的碎冰盘子进行对换。
三位学徒也反应过来,感觉制作新的碎冰盘子。
此时,邓罡老师刚好来到厨房门外。
只见他忍不住叫了起来:“好厉害的刀功!”
闻言,他身后的天元小师妹妹,举着直播的设备赶紧往前凑。
映入屏幕的是,
一片又一片的鱼片薄如蝉翼,晶莹剔透,漂亮至极。
加上八十八斤的巨型草鱼,根本没有小杂刺,看起来,就仿佛水晶片一样,阵阵发亮。
三秒过后。
彭于宴收刀,运气。
一气呵成。
只见半条鱼已经被剔得层次分明,鱼架骨甚至连一点杂肉都不沾。
简直神奇。
而其余的小杂刺,被整齐地摆放在一个鱼骨盘里,甚至让人觉得吃这些小的鱼刺骨,会有嘎嘣脆的感觉。
然而,这一切还没完。
直接彭于宴大手一拍、一钳、一提,半边的草鱼直接被翻了个面。
整个动作相当的干脆。
随后,
刮鳞、去腮、净膛、剔刺、去骨……
再次一气呵成。
其中,多了个刮鳞的动作。