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第37章 简易版水煮鱼（第1页）

杨柳笑着说道：“我保证你们爱吃，还能放菜到里面一起煮。”

姜氏诧异：“放菜？一放菜鱼就没滋味了吧？”

农家人炖个鸡炖个肉，都会放些土豆蘑菇啥的，为的是借着肉味多吃点菜。

可炖鱼，还真没啥能放的。

杨柳也不解释，而是在院子里利落地收拾起了鱼。

收拾好，洗干净的草鱼，被杨柳放到了案板上。

先利落地切去了鱼头，装到了一个小盆里。

赵氏吓得嘴角抽搐，“闺女啊，吃鱼讲究全须全尾的，你怎么把鱼头还去了？”

“娘，你就瞧好吧。”

杨柳把刀贴在鱼骨的位置，快速地把鱼肉片了下来，同样的手法又来了一刀，鱼骨分离了出来。

又摸了摸鱼肉上的刺，确定边边角角的刺都清理干净了，就开始切鱼片。

两条鱼，切出了一小盆鱼片，鱼头和鱼骨占了一大盆。

杨柳看看家里不多的调料，红油豆瓣酱是别想了，麻椒也没有。

只能做个山寨简易版的水煮鱼了。

把鱼片用蘑菇粉、盐和一点面粉抓匀了。

又准备水煮鱼的配菜，黄豆芽、小白菜、菠菜。

杨柳先把黄豆芽和青菜一股脑的下锅煮，因今儿是三桌酒席，煮熟的菜就被分到了三个盆子里。

又重新刷锅倒油，还加了荤油进去。把鱼头和鱼骨头倒进油里一直翻炒，直到炒的基本断生了，才添进去两大瓢水。

鱼头和鱼骨头煮的汤汁奶白奶白的，杨柳添了少许的调料先盛出了四碗，让赵氏、姜氏、李青青和桃桃每人喝了一碗。

李青青喝了一口汤，说道：“杨柳姐姐，你这做的鱼汤可真鲜，好喝。”

杨柳把鱼头和鱼骨头都盛了出来，也是分到了那三个菜盆里。

接着把鱼片滑了进去，三个人都忙里偷闲的看着杨柳，想不明白这到底是个啥菜。

一会的功夫鱼片就熟了，又被分到了三个盆里。此时那三个菜盆里，上面都铺了满满一层鱼片。

鱼汤也分着倒了进去。

紧接着就是切的细细的蒜末、葱末、青蒜苗、还有辣椒粉。均匀地撒在了三盆鱼片上。

又烧了一锅底的素油，热热的油浇上去的时候，发出了滋啦滋啦的声音。

赵氏心里心疼油，嘴上却没说。

杨柳拿起一双筷子递给李青青，“尝尝。”

李青青也没好意思夹鱼肉，夹起一筷子豆芽送入口中，眼睛一亮。

等到豆芽都咽进去了，才说道：“香，又辣又香，好吃。”

杨柳却不满意，想起了前世的泡菜，打算等青菜都下来了，一定要做两坛子。

冬天用来炖肉，或者炒着吃，酸辣爽口又下饭。

这简易版的水煮鱼她也尝了，虽说没有前世那么重口味，但是胜在青菜清甜，鱼肉也鲜美。

想来是因为还没有农药化肥，所以食物还保留着原滋原味。

这样的大夏天，吃上这一盆水煮鱼，出一身汗再洗个澡是最舒爽的了。

中午的时候，人都在外面吃饭，杨柳在屋里没出去。

这样的场合她出去也不合适，正好带着桃桃在厨房吃，李青青也嫌外面吵闹没出去。