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几道海鲜菜（第3页）

5。加入料酒、生抽、白糖调味，翻炒均匀。

6。加入适量清水，煮沸后加入豆腐块。

7。用水淀粉勾芡，加入盐调味。

8。撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这蟹黄豆腐，蟹黄香浓，豆腐嫩滑，真是美味！”

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####4。**清蒸大石斑鱼**

**特点：鲜嫩原味**

**食材准备：**

-大石斑鱼1条（2-3斤）

-姜适量

-葱适量

-料酒2勺

-盐适量

-蒸鱼豉油2勺

-热油适量

**烹饪方法：**

1。石斑鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2。姜切片，葱切丝备用。

3。将腌制好的石斑鱼放入盘中，加入姜片，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。

4。取出石斑鱼，倒掉蒸鱼水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

5。淋上热油，即可上桌。

**食客点评：**

-**老孙头**：“这清蒸大石斑鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是好吃！”

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####5。**豉汁蒸虎斑鱼**

**特点：鲜香入味**

**食材准备：**

-虎斑鱼1条（1-1。5斤）

-豆豉50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺